Pastel de tamal de pollo
2/3 taza de harina
1/2 taza de harina de maíz
3 cucharadas. azúcar
1 cucharada. Levadura en polvo
1/4 cucharadita sal
2 cucharadas. aceite de canola
1/2 taza de Chile Verde Ole Hatch Santa Fe
1/3 taza de leche
1 huevo
1 lata de crema de maíz
2-3 tazas de carne de pollo cocida
1 taza Hatch Chile Colorado
1 taza de queso Oaxaca, rallado
1 manojo pequeño de cilantro, picado
Direcciones:
Precaliente el horno a 400 grados F.
Batir la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
Agregue el aceite hasta que la mezcla forme migas suaves. Incorpora la leche y el huevo. Agregue la crema de maíz y el chile verde hasta que estén combinados.
Hornee en un molde cuadrado de 9 pulgadas durante 25 minutos hasta que esté listo.
Haz agujeros en la corteza con un tenedor. Vierta la salsa de chile colorado sobre la base.
Cubra con pollo y espolvoree con queso. Reduzca la temperatura del horno a 350, cubra con papel aluminio y hornee por 20 minutos.
Cuando esté completamente caliente, retire el papel de aluminio y hornee otros 5 a 10 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee.
Dejar enfriar 5 minutos y decorar con cilantro picado.
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