¿Qué hacer con el pavo de Acción de Gracias al día siguiente?
Tacos de Pavo o Tacos de Pechuga de Pavo de Taco Table por Lois Ellen Frank.
Esta es una excelente manera de usar la pechuga de pavo de Acción de Gracias al día siguiente. Preparo estos tacos con mi chile verde favorito de la familia García de Portales, Nuevo México. Llevan elaborando chiles verdes desde 1975 y es perfecto para esta receta. El nombre del producto que uso es Salsa de Chile Verde de El Rancho de Los García . Pruebe esta marca o use otro chile verde local para este guiso de la selección de productos de Nuevo México . © Lois Ellen Frank
INGREDIENTES:
1 ¼ libras de pechuga de pavo o pollo natural, cortada en ½ tiras
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla amarilla mediana, cortada por la mitad y luego en rodajas finas
4 tomates, picados gruesos
2 dientes de ajo, finamente picados
½ taza de Salsa de Chile Verde El Rancho de Los García
INSTRUCCIONES:
Recorte la grasa de las pechugas de pavo y pollo, córtelas en tiras de ½ pulgada por 3 pulgadas y reserve.
En una sartén o sartén de hierro fundido, caliente el aceite de oliva y saltee las cebollas durante 3 a 4 minutos hasta que comiencen a dorarse y a cristalizarse.
Remueve de vez en cuando para evitar que se queme.
Añade los tomates y cocina por un minuto más revolviendo constantemente, luego agrega el ajo y revuelve nuevamente.
Cocine durante 2 minutos, luego agregue las tiras de pechuga de pavo o pollo, cocine durante 3 a 5 minutos más hasta que la carne de ave esté completamente cocida.
Añade la salsa de chile verde y saltea durante 2 a 3 minutos.
Servir inmediatamente.
Me gusta comer este plato de tacos con las tortillas de harina grandes enrolladas en los extremos como un burrito para contener los deliciosos jugos y la salsa de chile verde.
Sirve de 6 a 8 personas. 
Haga clic aquí para ver "Taco Table de Lois Ellen Frank".
Usado con permiso. Extraído de The Taco Table Cookbook , publicado por la Asociación de Parques Nacionales del Oeste, © de Lois Ellen Frank
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