Tacos De Camarón Salpicón

14 mar 2017
Tacos De Camarón Salpicón El término salpicón significa rallado o cortado finamente. En este caso se refiere a la mezcla de verduras, que es imprescindible. Las tortillas de maíz complementan el taco. Mezcla de verduras: ½ cebolla morada, rebanada ½ pimiento naranja, cortado en tiras finas ½ pimiento amarillo, cortado en tiras finas ½ pimiento rojo, cortado en tiras finas ½ pimiento verde, cortado en tiras finas 1 cucharadita de orégano mexicano seco 1 cucharadita de vinagre de manzana ½ lima, en jugo 1 cucharada de aceite de oliva ½ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de pimienta negra molida Direcciones: Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien. Dejar de lado. Camarón: 1 libra de camarones crudos, desvenados y sin colas 1 cucharada de aceite de oliva ½ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de pimienta negra molida ½ cucharadita de condimento chipotle (ver Southwest Pantry) En un tazón combine los camarones con la sal kosher, la pimienta negra y el condimento chipotle. Calienta una sartén o sartén de hierro fundido hasta que esté caliente. Agrega el aceite de oliva y luego los camarones. Saltee hasta que los camarones adquieran un color rosa brillante, aproximadamente de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente. Cuando los camarones estén completa y uniformemente cocidos, retírelos del fuego. Coloque los camarones cocidos en una tortilla de maíz, cubra con la mezcla de verduras y cubra con un poco de mayonesa de chipotle si lo desea. Servir inmediatamente. Rinde 6 tacos. “Usado con permiso. Extraído de The Taco Table Cookbook, publicado por la Asociación de Parques Nacionales del Oeste, © Por Lois Ellen Frank” Síguenos en nuestro blog para leer más.

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