Hamburguesas de salmón y chile verde Hatch

2 sept 2021
Ingredientes:
1 libra de salmón, sin piel ni espinas
1/4 taza de chile verde Hatch asado a la llama Santa Fe Seasons , escurrido
1/2 taza de cilantro, picado
1 cucharada. alcaparras, escurridas
1/4 cucharadita cebolla en polvo
3/4 taza de pan rallado panko
2 cucharadas. mostaza de Dijon
2 cucharadas. mayonesa
3 cucharadas. aceite de oliva

Direcciones:
Cortar el salmón en trozos. Agréguelo a un procesador de alimentos con cilantro y cebolla en polvo.
Pulse de 8 a 10 veces, hasta que esté picado en trozos grandes, teniendo cuidado de no procesar demasiado.
Retire la cuchilla y agregue el pan rallado, la mostaza, la mayonesa y el chile verde. Condimentar con sal y pimienta
Forme 4 hamburguesas con la mezcla de salmón de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.
Refrigere 1 hora o hasta toda la noche para reafirmar la textura.
Cuando esté listo para cocinar, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
Agregue las hamburguesas y cocine de 4 a 5 minutos hasta que se doren por cada lado o hasta que la temperatura interna registre 130F.
Sirve sobre un panecillo adornado con lechuga, tomate y cebolla.

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