¡Buenos cambios en la receta del guiso de chile rojo!

18 abr 2017

¡Estofado de Chile Pueblo Red actualizado y modificado!

Entonces esto es realmente genial. Esta modificación de receta proviene de uno de nuestros clientes. Esta es una dirección hacia la que nos gustaría que siguieran las recetas, en ese sentido, envíenos sus ajustes y cambios en las recetas que enviamos. Nos encantaría saber de usted. Nuestro cliente dijo lo siguiente : "Intuitivamente, la proporción entre patatas y carne de vacuno es demasiado alta y, en consecuencia, es necesario reducir la cantidad de agua. Las otras modificaciones se basan en el gusto individual". Así que aquí está la receta del cliente con los cambios respecto al original en rojo . ¡Por favor, disfruta! INGREDIENTES: 1 libra de carne asada deshuesada, en cubos 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla cortada en cubitos 6 papas Russet medianas (en lugar de 8) 1 cucharada de chile en polvo molido "disponible en el supermercado" (en lugar de 1/4 taza) 1 /2 cucharadita de sal (en lugar de 1 cucharadita) 1/4 cucharadita de orégano seco 6 tazas de agua (en lugar de 8) 1/4 cucharadita de clavo molido INSTRUCCIONES: En una sartén a fuego medio a alto agregue el aceite y dore la carne durante aproximadamente 3 a 4 minutos por cada lado, luego reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla picada y el chile rojo seco en polvo revolviendo constantemente. Cocine de 3 a 4 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Sáquelo del fuego y apártelo. En una cacerola mediana, hierva 6 tazas de agua con la carne y la mezcla de chile rojo seco. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 1 1/2 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna. Agrega las papas, la sal, el orégano seco y 2 tazas más de agua y continúa cocinando a fuego lento otros 15 minutos o hasta que las papas estén suaves. Si el guiso te parece muy espeso añade un poco más de agua, si te queda muy líquido cocina a fuego lento un poco más hasta que reduzca y el guiso esté más espeso. Servir caliente. Cualquiera de los panes tradicionales indios combina de maravilla con esta comida. Para 6 a 8 porciones NOTA: El chile rojo en polvo recién molido tiende a ser bastante picante, pero el sabor se vuelve menos potente con el tiempo. Te aconsejo que pruebes el chile en polvo antes de usarlo en esta receta. La cantidad utilizada se puede ajustar según su paladar. Síguenos en nuestro blog para leer más Receta original “Usada con permiso. Extraído de Foods of the Southwest Indian Nations, publicado por Ten Speed ​​Press, © Por Lois Ellen Frank” © Por Lois Ellen Frank

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