Frijoles negros de Nuevo México

13 oct 2021

Ingredientes:
2 latas de 15.5 oz de frijoles negros
1 cucharada. grasa de tocino o aceite vegetal
1 cebolla blanca pequeña, picada
3 dientes de ajo, picados
2 chiles jalapeños, sin semillas, picados
1/2 taza de Chile Verde Hatch
1 cucharada. comino
1/2 cucharadita chile en polvo
1/4 cucharadita pimienta de cayena
1/4 taza de cilantro, picado
jugo de 1/2 lima
sal y pimienta para probar
queso cotija, desmenuzado para decorar

Direcciones:
Saltee la cebolla, el ajo y el jalapeño en grasa de tocino a fuego medio hasta que se ablanden, 2-3 minutos.
Agregue los frijoles negros, el chile verde y las especias. Revuelva para combinar y deje hervir a fuego lento. Cocine unos 10 minutos.
Agrega el cilantro y el jugo de lima.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Adorne con queso cotija y cilantro picado adicional.

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