Albóndigas glaseadas con miel picante de Hatch

Ingredientes:
2 huevos
3/4 taza de leche
1 taza de pan rallado
1/2 cebolla finamente picada
2 libras de carne molida
vidriado:
2 cucharadas de ajo picado
1 cucharada de mantequilla
¾ taza de ketchup
½ taza de miel picante Hatch
3 cucharadas de salsa de soja


Instrucciones:
Precaliente el horno a 425 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combine los huevos y la leche.
Añade el pan rallado, la cebolla y sazona con sal y pimienta.
Mezcla la carne con las manos hasta que esté completamente mezclada.
Forme con cuidado bolitas y colóquelas en la bandeja para hornear.
Hornee sin tapar a 400° durante 12 minutos hasta que esté cocido a una temperatura interna de 155 grados F.
Mientras se cocinan las albóndigas, prepare la salsa.
En una sartén pesada, saltee el ajo en mantequilla a fuego medio hasta que esté tierno; no deje que el ajo se dore.
Incorpore el ketchup, la miel y la salsa de soja.
Poner a hervir.
Reducir el fuego y tapar.
Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade las albóndigas a la salsa.
Revuelva con cuidado para cubrir uniformemente y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

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