Hatch Chile Verde y Budín de Maíz

6 may 2021
Hatch Green Chile and Corn Pudding

Ingredientes:
1/2 taza de chile verde asado Ole Hatch Santa Fe
2 cucharadas. manteca
2 tazas de granos de elote frescos
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas. cilantro, picado
1/2 cucharadita comino
1/4 cucharadita pimienta de cayena
6 onzas. Queso Monterey Jack, rallado
1/2 taza de harina de maíz
1 cucharadita Levadura en polvo
2 huevos batidos
1 taza mitad y mitad
sal y pimienta para probar

Direcciones:
Precalentar el horno a 350 grados
En una sartén grande apta para horno, derrita la mantequilla.
En un tazón grande, mezcle el chile verde, el maíz, el ajo, el cilantro, el comino, la cayena, la mantequilla derretida y la mitad del queso.
Sazone al gusto con sal y pimienta. Batir los huevos y la mitad y la mitad y verter sobre el maíz.
Remueve hasta que todo esté bien combinado.
Vierta la mezcla de maíz nuevamente en la sartén y espolvoree con el resto del queso.
Hornee de 30 a 35 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la crema esté cocida.
Deje reposar 15 minutos, espolvoree con cilantro picado adicional y sirva.

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