Quesadillas de camarones con chile verde (dirección e ingredientes)
Receta súper rápida de quesadillas de camarones con chile verde
Quesadillas de camarones con chile rojo o verde Libro de cocina de Nueva México de Clyde Casey Quesadillas de camarones con chile verde
Si buscas un aperitivo especial con un toque neomexicano, no busques más. Los mariscos preparados al estilo suroeste son una verdadera delicia. Este excelente plato es rápido y fácil de preparar.
Ingredientes:
4 cucharadas de mantequilla
4 tortillas de harina de 12 pulgadas
1/2 taza de queso cheddar rallado
1/2 taza de queso Monterey Jack rallado
1/2 taza de chile verde picado
16 camarones, pelados, cocidos y cortados por la mitad a lo largo
4 cucharadas de crema agria láctea
1 tomate grande, picado
2 aguacates maduros, pelados y en rodajas pimentón o chipotle en polvo
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados. (175 grados C).
2. Unte ligeramente con mantequilla un lado de cada una de las 4 tortillas. Coloque las tortillas, con la mantequilla hacia abajo, sobre una bandeja para hornear.
3. En la mitad de cada una de las 4 tortillas, unta ambos quesos hasta 6 mm del borde. Unta encima el chile verde picado y los camarones rebanados.
4. Dobla la mitad de la tortilla sin nada encima y hornea de 6 a 8 minutos o hasta que los quesos se derritan y las tortillas empiecen a dorarse ligeramente. Retira del horno y corta cada una de las 4 tortillas en tres trozos.
5. Coloque las piezas en platos para servir. Decore cada pieza con una cucharada de crema agria. Coloque los tomates y las rodajas de aguacate sobre la crema agria. Espolvoree con pimentón o chipotle en polvo.
Rinde 4 porciones.
Quesadillas de camarones con tomates rojos o verdes Libro de cocina de Nueva México de Clyde Casey pág. 33
En el libro de cocina, el autor de Red or Green, Clyde Casey, invita a los lectores a experimentar los audaces sabores de la cocina del suroeste en sus propios hogares.
El libro de cocina presenta varios tipos de chiles y cómo seleccionarlos, manipularlos e incorporarlos a la cocina diaria.
Ganador del Premio del Libro de Nuevo México 2008 al Mejor Libro de Cocina. 280 páginas. Rústica. 6 x 9 pulgadas.
Un imprescindible absoluto para tus habilidades culinarias.
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