salsa de enchilada de pollo
Ingredientes:
1 8 onzas paquete de queso crema
1 taza de crema agria
1 frasco de salsa de chile rojo y verde Fresh Chile Co. Hatch
4 onzas. Santa Fe Seasons Hatch Verde Chile
1 cucharadita comino
1 cucharadita chile en polvo
1/2 cucharadita sal
2 tazas de pollo cocido, cortado en cubitos o desmenuzado
1/2 taza de queso mozzarella
1 taza de queso Monterey jack, rallado
Direcciones:
Precalentar el horno a 350 grados
En un tazón grande, mezcle el queso crema, la crema agria, la salsa de chile rojo y verde, el chile verde, el comino y el chile en polvo.
Sazone con sal y pimienta al gusto y revuelva hasta que esté bien combinado.
Agrega el pollo, el mozzarella y 1/2 taza de queso Monterey jack.
Vierta en una sartén de hierro fundido y hornee hasta que esté completamente caliente y burbujeante, aproximadamente 20 minutos.
Cubra con el queso restante y hornee 5 minutos más, hasta que el queso se derrita.
Sirva con chips de tortilla de Lil Kristi
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