Tortitas de atole de maíz azul y arándanos

22 dic 2021
Ingredientes:
1/2 taza de mezcla de atole de maíz azul Tamaya
1 taza de harina integral, tamizada
2 cucharaditas Levadura en polvo
1/4 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita sal
1 taza de arándanos
1 huevo grande
1 taza de leche
1/2 taza de suero de leche
1/4 taza de yogur griego natural
1 cucharada. miel de maple
1 cucharada. aceite de coco
Ingredientes:
jarabe de arce tibio
arándanos frescos

Direcciones:
Comienza a calentar tu plancha para panqueques a fuego medio bajo.
En un tazón grande, combine los ingredientes secos.
En un bol batir el huevo. Agregue el yogur, mezcle para incorporar. Agregue suero de leche, leche, aceite de coco y jarabe de arce y bata para combinar.
Combine los ingredientes húmedos y secos y revuelva suavemente hasta que estén combinados.
Agrega suavemente los arándanos.
Cuando la plancha esté lista, cúbrela con un poco de mantequilla o aceite en aerosol.
Coloque aproximadamente 1/3 de taza de masa en la plancha para cada panqueque. Cocine hasta que las burbujas en la superficie comiencen a estallar y la parte inferior esté dorada, aproximadamente 3 minutos.
Voltee y cocine hasta que esté dorado y firme al presionarlo en el medio, aproximadamente 3 minutos.
Cubra con jarabe de arce tibio y bayas adicionales.

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