¡Una receta de bruschetta de chile rojo asado!
¡Una receta de bruschetta de chile rojo asado!
Aquí les dejo una deliciosa receta de aperitivo de nuestra amiga Anna Shawver de Apple Canyon Gourmet. ¡Que la disfruten!
Ingredientes:
1 baguette, cortada en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1 frasco de chile rojo asado Hatch
1 paquete (4 onzas) de queso feta desmenuzado
1/4 taza de albahaca picada
1/4 taza de tomates secados al sol
1/4 taza de tomates cherry en rodajas finas
6 aceitunas sin hueso y picadas
2 cucharadas de cebolla verde picada
1 cucharada de pesto de albahaca
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de jugo de limón
1 diente de ajo picado
1/4 taza de queso parmesano rallado
Botella de tu vinagre balsámico favorito
Instrucciones:
Precaliente el asador del horno y coloque la rejilla del horno a aproximadamente 6 pulgadas de la fuente de calor.
Unte ambos lados de cada rebanada de baguette con aceite de oliva virgen extra.
Coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y tuéstelas bajo el asador, aproximadamente 1 minuto por lado; observe con cuidado para evitar que se quemen.
Retire las rebanadas tostadas y déjelas a un lado en una bandeja para hornear.
Mezcle aproximadamente la mitad del frasco de chile rojo asado Hatch, queso feta, tomates cherry, aceitunas, cebolla verde, pesto, 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, jugo de limón y ajo en un tazón.
Cubre cada rebanada de pan con aproximadamente 1 cucharada de la mezcla y espolvorea ligeramente cada aperitivo con queso parmesano.
Coloque la Bruschetta en una bandeja para hornear debajo del asador hasta que la cobertura esté ligeramente dorada y burbujeante, aproximadamente 1 a 2 minutos.
Rocíe balsámico sobre cada uno y sirva.
