“El viaje fresco de la granja de Douglas Merriam, el libro de cocina del mercado de agricultores de Santa Fe es verdaderamente una obra de amor para el mercado de agricultores de Santa Fe. ¡Las fotografías de Doug son impresionantes y las recetas son tan atractivas! Lo que más se destaca es su profundo afecto por el norte de Nuevo México y sus agricultores. Este es un trabajo muy apasionante y que nutrirá a los lectores en los años venideros, así como nuestros agricultores nos alimentan a nosotros con sus alimentos bien cultivados”. — DEBORAH MADISON, autora de Sabores locales, Alfabetización vegetal y La nueva cocina vegetariana para todos.
Las historias que siguen son los perfiles de agricultores escritos con tanta elocuencia por Lesley King. Se presentan aquí por respeto a los agricultores, en el mismo orden estacional en el que habrían aparecido en el libro de cocina, porque reflejan las prácticas agrícolas y los agricultores del norte de Nuevo México en el siglo XXI. Como mencioné en el libro, la agricultura a pequeña escala puede ser muy difícil y muchos de los agricultores aquí descritos ya no están en el Farmers Market, pero sus historias son para siempre. Para aquellos que hacéis años frecuentando el Mercado, seguramente reconoceréis algunas de las caras que han desaparecido, y quizá sabréis su situación actual o qué ha pasado desde que abandonaron el Mercado. Espero que leas los perfiles con buen corazón, ya que algunos fueron escritos hace un tiempo al inicio del libro. Tengo la esperanza de que las palabras y las imágenes ofrezcan una visión de las realidades de la agricultura en esta área, tal vez para inspirar a futuros agricultores jóvenes y tal vez para ayudar a algunas personas a darse cuenta de las complejidades que implica producir alimentos reales, y que cuando apoyan a una comunidad local Farmers Market realmente están apoyando el sustento de alguien y una forma de vida beneficiosa para el planeta.
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