Enchiladas de pavo con calabaza y chile verde

24 nov 2021
Ingredientes:
2 cucharadas. aceite de oliva
2 tazas de calabaza, pelada y cortada en cubitos
1 cucharadita Polvo de Chipotle Los Chileros
1 cucharadita comino
2 cucharadas. salvia fresca, picada
1 frasco de salsa de chile mezcla roja y verde Fresh Chile Co.
1 taza de Chile Verde Hatch Asado Ole Santa Fe
1/2 taza de leche
2 tazas de pavo desmenuzado
12 onzas. queso cheddar jack, rallado
10 tortillas de harina

Direcciones:
Precalienta el horno a 350 grados F.
Coloca una sartén grande a fuego medio. Agregue el aceite de oliva y la calabaza y cocine de 8 a 10 minutos hasta que estén tiernos.
Agrega el chile chipotle en polvo, el comino y la salvia.
Cocine otros 1-2 minutos y agregue lentamente el chile verde y la leche.
Cocine 5 minutos hasta que la salsa esté bien caliente. Retire del fuego y agregue el pavo y la mitad del queso rallado.
Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9×13. Unte la mitad de la salsa de chile rojo y verde en el fondo del plato.
Trabajando con una tortilla a la vez, colóquelas sobre la superficie de trabajo y vierta aproximadamente 1/3 de la mezcla de tortilla en cada tortilla.
Enróllelos y colóquelos con la costura hacia abajo en la fuente para hornear.
Cubra con el resto de la salsa roja y verde y el queso.
Hornee de 20 a 25 minutos hasta que el queso se derrita.

Haga clic aquí para obtener Chipotle en polvo Los Chileros

Haga clic aquí para ver la salsa de chile mezcla roja y verde de Fresh Chile Co.

Haga clic aquí para obtener Chile Verde Hatch Asado Ole Santa Fe

Explora más