Dip de queso con chile verde Hatch

9 ago 2020

Esta salsa cremosa es ideal para una multitud y se prepara en solo unos minutos.

Ingredientes:

2 cucharadas. aceite de oliva
1/2 cebolla mediana, picada
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada. harina
1 15 onzas. puede leche evaporada
1/2 taza de queso monterey jack, rallado
1/2 taza de queso cheddar fuerte, rallado
1/2 taza mitad y mitad
1 1/4 tazas de chile verde asado Santa Fe Seasons, escurrido
1/4 taza de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto

Direcciones:

Saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Espolvorea con harina y cocina otros 2-3 minutos.
Agregue la leche evaporada y cocine hasta que espese, de 3 a 5 minutos.
Agregue el queso y revuelva hasta que se combinen. Agrega mitad y mitad poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
Agregue el chile verde y continúe cocinando a fuego medio alto hasta que esté completamente caliente.
Sazone al gusto con sal y pimienta y decore con cilantro picado.
Sirva con Lil. Los chips de tortilla de Kristi.

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