¡Macarrones con queso con chile verde!
Me encantan los macarrones con queso. Es sorprendente, como adulto, cuántas cosas de la infancia aún resisten la prueba del tiempo.
Me gustaban los macarrones con queso cuando era niño y todavía me gustan hoy, ¡disfrútalo!
Ingredientes:
3/4 manga de galletas saladas o pan rallado desmenuzado
1 cucharada de mantequilla
3 tazas de macarrones crudos
2 huevos
2 tazas de leche
10 onzas. queso ricotta
1/2 taza de crema agria
1/2 taza de mayonesa
8-10 onzas Queso mexicano rallado (rallado)
1/4 a 1/2 taza de Chile Verde Hatch
Sal y pimienta para probar
Direcciones:
Para hacer la cobertura de migas, derrita la mantequilla en una cacerola mediana hasta que se derrita. Agrega las migajas y cocina a fuego medio hasta que estén tostadas; 4-5 minutos. Cocine los macarrones como se indica hasta que estén al dente; escurrir y reservar.
Engrase ligeramente el interior de una fuente para horno apta para horno. Batir los huevos hasta que se combinen y agregar la leche, el queso ricotta, la crema agria, la mayonesa y el queso mexicano y revolver hasta que estén bien combinados. Agregue los macarrones y el Hatch Green Chile y mezcle hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla en la fuente para hornear y hornee a 350 grados durante 30-35 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Dejar reposar 5 minutos. Cubra con las galletas saladas o el pan rallado tostado y sirva.
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La maravillosa imagen de arriba es del sitio web Cooking on the Ranch https://highlandsranchfoodie.com/ de Lea Ann Brown
