Bizcocho de limón y vainilla con glaseado de lavanda

4 sept 2020
Esta receta nos llega cortesía de nuestra clienta, Lynn Fetzer.

Ingredientes:

1 taza de mantequilla, ablandada
3 tazas de azúcar granulada
6 huevos
2-3 cucharadas de ralladura de limón fresca, más un poco más para decorar
1/3 taza de jugo de limón fresco
2 cucharadas de vainilla
3 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 recipiente de 8 onzas de crema agria
manteca vegetal

Ingredientes del glaseado de lavanda:

1/2 taza de leche entera
2 cucharadas de lavanda culinaria de granja de lavanda retozando ciervos
2 1/2 tazas de azúcar en polvo
Pizca de sal
1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco

Direcciones:

Precaliente el horno a 325. Prepare (2) moldes para pan de 9”. Batir la mantequilla con batidora eléctrica hasta que esté cremosa. Agregue gradualmente el azúcar batiendo hasta que quede esponjoso, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo hasta que se mezclen después de cada adición. Agrega la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla.
Mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un recipiente aparte. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla alternativamente con la crema agria, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir a velocidad baja hasta que se mezclen después de cada adición. Divida la masa en partes iguales entre 2 moldes para pan.
Hornee en horno precalentado hasta que un palillo salga limpio, aproximadamente 50-60 min. Deje enfriar sobre una rejilla durante 10 min. Retirar de los moldes y dejar enfriar completamente durante 2 horas.
Para el glaseado:

Lleve la leche a ebullición a fuego medio en una cacerola pequeña. Retire del fuego y agregue la lavanda culinaria de ciervo retozando; dejar reposar durante 10 minutos. Vierta la leche de lavanda a través de un colador de malla de alambre fino en un tazón, enfríe completamente, aproximadamente 20 minutos.
Batir el azúcar en polvo, la sal, 2 cucharadas de leche de lavanda y el jugo de limón, una cucharadita a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.

Deje enfriar y vierta sobre el bizcocho para glasear.

Haga clic aquí para ver la lavanda culinaria de los ciervos retozando


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