Hatch Chile Verde Migas

Este plato económico y abundante es bueno para cualquier momento del día.

Ingredientes:

2 tazas de chips de tortilla de Lil Kristi
1 cucharadita manteca
8 huevos
1/4 taza de chile verde asado Santa Fe Seasons Hatch , escurrido
1/4 taza de crema agria
2 onzas. queso fresco
2 cebollas verdes, picadas
sal y pimienta para probar

Direcciones:

Precalienta el horno a 400 grados y bate los huevos en un tazón mediano.
Agregue mantequilla a una sartén grande resistente al horno a fuego medio y agregue los huevos, cocine hasta que esté cocido aproximadamente al 60%, sazone con sal y pimienta.
Retirar del fuego, cubrir con chile verde y crema agria.
Incorpora las papas fritas y revuelve hasta que se combinen y cubre con queso.
Transfiera al horno y hornee de 5 a 8 minutos, hasta que los huevos estén listos.
Adorne con cebollas verdes antes de servir.

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