Scones de queso y chile verde Hatch

18 mar 2021
Estos sabrosos bollos son ideales para un brunch elegante.

Ingredientes:
2 onzas. queso cheddar, rallado
2 onzas. Queso fontina, rallado
2 onzas. Santa Fe Ole Hatch Chile Verde , escurrido
2 1/4 tazas de harina
1 cucharadita Levadura en polvo
1 cucharadita sal
1 cucharadita azúcar
8 cucharadas. mantequilla, cortada en cubitos en frío
1/2 taza + 3 cdas. crema espesa
1 huevo, batido, para batir encima

Direcciones:
Precalienta el horno a 375F
Batir la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
Con una batidora de repostería o con los dedos, mezcle la mantequilla con la mezcla de harina hasta que parezca migajas gruesas.
Agregue los quesos y la harina y revuelva para combinar.
Agregue el chile verde y revuelva para combinar.
Agregue la crema hasta que esté humedecida.
Colóquelo sobre una superficie enharinada, junte la masa y extiéndala.
Dóblalo sobre sí mismo y extiéndelo suavemente 3 veces para crear una capa.
Forme un disco y extiéndalo hasta formar un círculo de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
cortar en 8 gajos y colocar en una bandeja para hornear con papel pergamino
Pincele la parte superior de los bollos con el huevo batido.
Hornee de 18 a 20 minutos o hasta que la parte superior e inferior estén doradas.

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