Tacos de camarones a la parrilla con salsa cremosa de aguacate y chile verde

23 sept 2021
Ingredientes:
para los camarones:
1 1/2 libras. camarón
2 cucharaditas comino
1 cucharadita cebolla en polvo
1 cucharadita Chile Rojo Chimayo En Polvo
1 cucharadita pimentón ahumado
1/2 cucharadita Hojuelas de pimienta roja
1 cucharadita sal kosher
1/2 cucharadita pimienta negra
2 cucharadas. aceite de aguacate

Para la ensalada:
3 tazas de repollo, finamente rallado
1/4 taza de cebolla morada
1/2 jalapeño grande, cortado en cubitos y sin semillas
2 cucharadas. cilantro
Zumo de 1 lima

aderezo cremoso de aguacate y chile verde:
1 aguacate grande
1/2 taza de yogur griego natural
1/3 taza de cilantro
1/2 jalapeño grande
1/4 taza de chile verde Hatch asado a la llama Santa Fe Seasons
Zumo de 1 lima
2 cucharadas. aceite de oliva
1 cucharadita comino
1/2 cucharadita polvo de ajo
sal y pimienta para probar

ingredientes para tacos:
8 tortillas de harina pequeñas
queso cotija, cilantro picado, cebolla picada

Direcciones:
Pelar y desvenar los camarones. Retire las colas y séquelas. Mezcle con el condimento y reserve
Mezcle los ingredientes de la ensalada de repollo en un tazón grande, revuelva para combinar.
Agrega los ingredientes del aderezo de aguacate a una licuadora o procesador de alimentos. Pulse hasta que esté cremoso
Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio alto y agrega aceite de aguacate. Agregue los camarones y cocine unos 2 minutos por lado, hasta que estén cocidos.
Para servir, caliente las tortillas. Cubra con camarones, ensalada y cubra con aderezo.

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Haga clic aquí para ver el chile verde asado a la llama Santa Fe Seasons

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