Salmón A La Parrilla Con Salsa De Arándanos Y Chile Verde Hatch
Encontré esta receta genial en la página web de Shanna: https://www.pineappleandcoconut.com. ¡Un plato perfecto para el verano! ¡Disfrútalo!
Salmón a la parrilla con salsa de arándanos y chile verde
Sirve a 6 personas
Ingredientes:
1 1/2 libras de filete de salmón
2-4 Chiles Hatch enteros frescos
1 taza de mermelada de arándanos orgánicos baja en azúcar
1 taza de arándanos frescos
4 onzas de chile Hatch
1-2 cucharadas de agua (opcional)
1 cucharadita de sal marina
Pimienta negra
Polvo de chile ancho
Azúcar moreno
Instrucciones:
Precaliente la parrilla a temperatura alta, limpie las rejillas y rocíe ligeramente con aceite, como aceite de semilla de uva, luego baje la temperatura a 450 grados F.
En una cacerola al fuego combine la mermelada de arándanos, los arándanos frescos y 4 onzas de chile verde.
Remueve a fuego medio hasta que esté bien mezclado y los arándanos frescos empiecen a ablandarse. Si deseas una salsa más líquida, añade 1 o 2 cucharadas de agua.
Mantener caliente hasta que esté listo para servir.
Enjuague y seque el filete de salmón.
Verifique si hay huesos y retire los que encuentre.
Cortar en 6 porciones.
En un tazón pequeño mezcle la sal marina, la pimienta negra, el chile ancho y el azúcar morena.
Espolvorear sobre los filetes.
Coloque el chile entero en la parrilla precalentada y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que aparezcan las marcas de la parrilla.
Retirar y dejar enfriar.
Córtelo en rodajas de ½" de grosor, puede enjuagar las semillas si lo desea.
Las costillas y las semillas harán que el plato sea más picante.
Ase el salmón con la piel hacia abajo durante 8 a 10 minutos o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor y la grasa se vuelva blanca.
Mantenga la parte más gruesa del filete en la parte más caliente de la parrilla para que el pescado se cocine de manera uniforme.
Coloque los filetes en platos, cubra con unas cucharadas de salsa de arándanos y algunos aros de pimiento asado.
Servir inmediatamente.
Notas de la receta:
Si desea reducir aún más el azúcar, puede preparar la salsa con 2 tazas de arándanos frescos y cocinarlos con 1 o 2 cucharadas de agua hasta que se ablanden. Si desea espesar la salsa, puede usar almidón de maíz orgánico o almidón de arrurruz, aproximadamente 1 cucharadita mezclada con un poco de agua y añadirla. También omita el azúcar moreno.
Receta de Shanna de https://www.pineappleandcoconut.com.
