¡Receta de sopa de chile verde, tomate y papa!

23 ene 2017
¡Receta de sopa de chile verde, tomate y papa! Disfrutará de esta abundante y fácil de preparar sopa de vegetales al estilo de Nuevo México o con carne. INGREDIENTES: 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla mediana a grande, picada 1 cucharada de ajo, picado 2 tomates en rama orgánicos medianos a grandes, picados en trozos grandes (o 2 tazas enlatados tomates cortados) 2 tazas de chile verde suave de Nuevo México, pelado, sin semillas y picado (recién asado o congelado) 4 tazas de papas tiernas o alevines, picadas en trozos grandes 3 tazas de agua ½ cucharadita de sal kosher ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharadita de chile rojo suave de Nuevo México en polvo DIRECCIONES: En una olla sopera de tamaño mediano, caliente el aceite de oliva a fuego medio a alto hasta que esté caliente pero sin humear. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté clara (aproximadamente 3 minutos), revolviendo ocasionalmente. para evitar quemaduras. Agrega el ajo y cocina 2 minutos. Agregue los tomates y cocine 3 minutos más, revolviendo para evitar que se quemen. Agrega el chile verde y cocina otros 2 minutos. Agregue las papas, el agua, la sal, la pimienta negra y el chile rojo en polvo. Remover. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las papas estén suaves. Retirar del fuego y servir inmediatamente. Opción: También puedes agregar 1 libra de tu carne molida favorita a esta receta para que sea una comida abundante. Síguenos en nuestro blog para leer más.

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