¡Receta de pasteles de cangrejo con chile verde y salsa de rábano picante!
¡Una receta de tortas de cangrejo con chile verde y salsa de rábano picante!
Autor de la receta: MJ de MJ's Kitchen ¡Receta proporcionada con permiso de MJ's Kitchen!
Esta receta proviene del sitio web MJ's Kitchen.
MJ lleva más de 40 años viviendo en Nuevo México. ¡Tiene un sitio web maravilloso lleno de recetas!
Rinde de 4 a 6 pasteles de cangrejo, según el tamaño.
Tiempo de preparación y cocción: 45 minutos
Ingredientes:
1 ½ taza de carne de cangrejo, trocitos gruesos
1 taza de pan rallado duro pasado por la licuadora hasta que esté grueso
¼ taza de cebolla picada
¼ taza de pimiento morrón picado, de cualquier color
¼ taza de chile verde asado, pelado y picado
1 cucharadita de mostaza seca
½ cucharadita de chile rojo en polvo
1/8 cucharadita de ajo en polvo
Una pizca de sal
1 huevo pequeño, batido ligeramente
1 cucharada de perejil fresco o cilantro picado
½ cucharadita de salsa Worcestershire Aceite de canola (para freír)
Gajos de limón o lima
Instrucciones:
Mezcle todos los ingredientes (excepto el aceite de canola y el limón/lima). Divida la masa para hacer de 4 a 6 pasteles de cangrejo* y forme los pasteles, presionando firmemente y exprimiendo el exceso de líquido.
Déjalo en el frigorífico mientras preparas la salsa y calientas el aceite.
Prepare la salsa y refrigérela. (Este paso se puede hacer con mucha anticipación). Vierta aproximadamente 6 mm de aceite en una sartén y caliéntela a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente (aproximadamente 160 °C), fríe las croquetas de cangrejo durante unos 4 minutos hasta que adquieran un bonito color dorado. Luego, dales la vuelta con cuidado y cocínalas otros 4 minutos o hasta que estén doradas. (Me gusta que el exterior de las croquetas quede un poco crujiente, así que prefiero un dorado intenso).
Cuando esté listo, retírelo del aceite y colóquelo sobre toallas de papel o una bolsa de papel para escurrir.
Unta un poco de salsa de rábano picante en el plato y coloca encima una tarta de cangrejo.
Exprime el jugo de una rodaja de lima sobre el pastel de cangrejo.
¡Disfrutar!
Salsa de rábano picante*
1/4 taza de mayonesa
1 ½ cucharadita de mostaza Dijon o criolla Jugo de ½ limón o más al gusto
1 cucharadita colmada de rábano picante preparado
Bate todos los ingredientes juntos en un bol y sirve con las croquetas de cangrejo.
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¡Receta proporcionada con permiso de MJ's Kitchen!
