Hojaldres de queso con chile verde

28 mar 2023
Ingredientes:
6 cucharadas. manteca
3/4 taza de agua
1/2 taza de Chile Verde Hatch
1/2 cucharadita sal
1 taza de harina
4 huevos
1 1/2 tazas de queso cheddar fuerte

Direcciones:
Precaliente el horno a 425 grados F.
Combine la mantequilla, el agua, el chile verde y la sal en una cacerola mediana.
Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la harina.
Remueve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que parezca una pasta. Revuelva y otros 2 minutos.
Coloque la mezcla de harina en un tazón mediano y déjela enfriar durante 5 minutos.
Con una cuchara de madera o una batidora eléctrica, agregue los huevos, uno a la vez, hasta que se incorporen.
Agrega el queso. Debería quedar una pasta espesa y brillante.
Usando 2 cucharaditas, una para raspar y otra para cuchara, deje caer la pasta en una bandeja para hornear.
Coloque la bandeja para hornear en el horno e inmediatamente baje el horno a 375 grados F.
Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados.
Servir inmediatamente.

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