Tacos de chile colorado
3 cucharadas. aceite vegetal
1 libra de costillas de res deshuesadas
1/2 cebolla blanca picada
4 dientes de ajo, picados
1 frasco Hatch Red Chile Colorado
2 tazas de caldo de res
1 hoja de laurel
tortillas de harina
Adorne: rábanos en rodajas finas, cilantro y queso cotija desmenuzado.
Direcciones:
Precalienta el horno a 350 grados F.
Sazone la carne con sal y pimienta por todos lados, reserve
Caliente el aceite vegetal en una olla a fuego medio alto. Cuando esté caliente agrega la carne
Dorar la carne por todos lados hasta que esté bien dorada y reservar.
Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos. Agrega el ajo y cocina un minuto más.
Vuelva a colocar la carne en la sartén, cubra con Hatch Chile Colorado y el caldo de carne.
Cubra con una tapa y hornee durante 1 hora hasta que la carne esté muy tierna.
Transfiera la carne a una tabla de cortar y déjela enfriar un poco antes de desmenuzarla con 2 tenedores.
Vuelva a colocar la olla en la estufa a fuego medio. Cocine para reducir la salsa, unos 15 minutos.
Vuelva a agregar la carne a la salsa y revuelva para combinar. Retira del fuego y sirve sobre tortillas de harina con tu aderezo favorito.
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