¡Una receta de quesadilla de pollo fácil y rápida!
¡Una receta de quesadilla de pollo rápida y fácil!
Esta deliciosa quesadilla de pollo con aguacate y reducción balsámica está lista en 30 minutos. Perfecta para una cena o almuerzo entre semana. De Denise, del sitio web "Sweet Peas & Safron".
Ingredientes:
1/2 taza de vinagre balsámico
1 cucharada de azúcar moreno
4 tortillas de 12 pulgadas
16 lonchas de queso mozzarella
1 manojo de albahaca fresca aprox.
10 hojas por quesadilla
1 pinta de tomates cherry cortados por la mitad (aproximadamente 8-10 tomates por quesadilla)
1 1/2 tazas de pollo rostizado desmenuzado
4 a 8 onzas de chile verde
Sal y pimienta
2 aguacates en rodajas (medio aguacate por quesadilla)
Instrucciones:
Reducción balsámica:
En una olla pequeña, combine el vinagre y el azúcar moreno, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
Ponga a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento (sin tapar), revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos, hasta que la mezcla se reduzca a la mitad.
Dejar enfriar lo más posible antes de servir (colóquelo en el refrigerador si es posible).
Se recomienda refrigerarlo durante la noche, pero puede usarse una vez que se haya enfriado a temperatura ambiente.
Quesadillas:
Rocíe una sartén antiadherente grande con aceite y caliéntela a fuego medio.
Mientras se calienta la sartén, arma tus quesadillas esparciendo mozzarella, hojas de albahaca, mitades de tomate, pollo, chile verde y las rodajas de aguacate sobre la mitad de la tortilla.
Condimentar con sal y pimienta.
Transfiera a la sartén, voltee el lado vacío sobre el lado lleno.
Coloque un plato sobre la quesadilla, cubra con una tapa de olla y cocine hasta que esté dorada, 2 a 4 minutos.
Voltee con cuidado la quesadilla, vuelva a colocar el plato y la tapa de la olla y cocine hasta que el otro lado esté dorado, aproximadamente otros 2 minutos.
¡Sirva inmediatamente y no olvide rociar generosamente con el chorrito de vinagre balsámico!
Receta de Denise en el sitio web "Sweet Peas & Safron".
