¡Receta de enchiladas de pollo con chile verde y crema agria!
¡Receta de enchiladas de pollo con chile verde y crema agria!
¡Un plato invernal delicioso y fácil de preparar! Ingredientes:
1 libra de pechuga de pollo cortada en cubitos
4 a 6 onzas de chile verde picado
1 taza de crema agria
1 cebolla mediana, picada
1 cucharada de aceite vegetal
8 tortillas de harina (8 pulgadas) ablandadas
1 1⁄2 tazas de queso Monterey Jack rallado o 1 1⁄2 tazas de queso mexicano
1⁄4 taza de mantequilla
1⁄4 taza de harina
15 onzas de caldo de pollo
Instrucciones:
En una sartén, cocine el pollo y la cebolla juntos en aceite a fuego medio-alto hasta que el pollo esté cocido.
Divida el pollo cocido de manera uniforme entre 8 tortillas y agregue 1 1/2 cucharada de queso a cada tortilla.
Enrolle las enchiladas y colóquelas con la costura hacia abajo en una fuente para hornear de 9" por 13" ligeramente rociada con aceite en aerosol antiadherente.
Derretir la mantequilla en una cacerola mediana.
Incorpore la harina para hacer un roux, revuelva y cocine hasta que esté burbujeante y, gradualmente, incorpore el caldo de pollo y luego lleve a ebullición, revolviendo con frecuencia.
Retire del fuego y luego agregue la crema agria y el chile verde.
Vierta la salsa uniformemente sobre las enchiladas.
Cubra con el 3/4 de taza de queso restante y hornee a 400° F durante 20 minutos hasta que el queso se derrita y la salsa cerca de los bordes de la fuente para hornear esté burbujeando.
¡Que lo disfrutes!
