¡Nueva receta mexicana de pastel de manzana con chile verde!
Ingredientes:
1 1/2 libras de manzanas Granny Smith grandes
1 1/2 libras de manzanas grandes crujientes con miel
2 cucharadas de mantequilla en cubos
1 cucharada de jugo de limón
1/2 taza de azúcar blanca
1/2 taza de azúcar moreno
3 cucharadas de harina
2 cucharaditas de canela
3/4 cucharadita de jengibre
1/2 taza de Chile Verde Hatch
3/4 taza de piñones
1 huevo
2 masas de pastel para pastel de 9 pulgadas
Direcciones:
En un tazón mediano, combine las manzanas peladas y cortadas en rodajas, los condimentos y déjelo reposar unos minutos. Agrega Hatch Green Chile y revuelve. Coloque la base de pastel inferior sobre un molde para pastel de 9" y espolvoree los piñones sobre la base de fondo. Vierta el relleno de manzana, salpique con los cubos de mantequilla y cubra con la base de pastel superior. Unte ligeramente la base con huevo batido, espolvoree con un pizca de azúcar. Hornee a 425 grados durante 15 minutos, luego a 400 durante 45-60 minutos, hasta que los jugos se hayan asentado y la corteza esté dorada. Si la corteza comienza a oscurecerse, cubra el pastel con papel de aluminio durante el tiempo restante de horneado. Dejar enfriar y servir.
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