Corazón del Desierto Pistacho Frágil

Ingredientes:

Pistacho quebradizo : azúcar granulada, jarabe de maíz, pistachos, agua, mantequilla sin sal, bicarbonato de sodio, sal de mesa.

Chile verde quebradizo : azúcar granulada, jarabe de maíz, pistachos, agua, mantequilla sin sal, bicarbonato de sodio, sal de mesa, chile jalapeño en polvo.

Heart of the Desert es propiedad de George y Marianne Schweers. A lo largo de la vida matrimonial de Schweers, tuvieron otras empresas en las que trabajaron, además de sus trabajos habituales. Querían que sus hijos se vieran a sí mismos como “Águilas”, ese maravilloso símbolo de alto vuelo de nuestro país. Todos los emprendimientos adicionales se llamaron “Eagle Enterprises”, por lo que cuando comenzaron con los huertos de pistachos, era natural llamarlo “Eagle Ranch”. En 1986, la pequeña granja llamó la atención de Anheuser Busch Corp., que tenía una división llamada “Eagle Brand Snacks”. Las marcas estaban en conflicto. Después de aproximadamente un año y medio de negociaciones legales, los Schweer decidieron cambiar su marca registrada para reflejar el lugar donde se cultivaban los pistachos.

“Corazón del Desierto” se convirtió en la nueva marca registrada en los paquetes de pistachos que se cultivaban en la finca. Fue una bendición disfrazada, ya que a medida que la línea de productos aumentó, la marca “Heart of the Desert” se volvió aún más adecuada. Dado que el conflicto de marcas se refería únicamente a productos vendidos en el mercado, el nombre “Eagle Ranch” aún podría usarse para la granja. Los Schweers optaron por mantenerlo así como un recordatorio de cómo empezó todo. Hoy en día, Eagle Ranch es el hogar de las primeras y más grandes plantaciones de pistachos productoras de Nuevo México. Sigue siendo una operación totalmente autónoma, ya que cultiva, cosecha, procesa y comercializa sus pistachos directamente al consumidor.

Los vinos Heart of the Desert se agregaron a la línea de productos en 2002. El viñedo contribuyó a la diversidad de la finca. Inicialmente se plantaron 12.000 vides y el rendimiento de su primera cosecha fue lo suficientemente alentador como para sembrar vides adicionales, hasta un total de 24.000 vides. Las siete variedades diferentes de vides que se cosechan cada año son: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Shiraz, Riesling, Malvasia Bianca y Gewurztraminer, lo que permite la producción de una amplia gama de vinos.