Alimentos de las naciones del suroeste de la India
En este libro magníficamente fotografiado, la reconocida fotógrafa y experta en comida nativa americana Lois Ellen Frank, ella misma parte Kiowa, presenta más de 80 recetas ricas en sabores naturales y perfectamente en sintonía con los hábitos alimentarios saludables de hoy.
Frank pasó cuatro años visitando reservas en el suroeste, documentando técnicas y recetas tradicionales. Con la ayuda del asesor culinario y miembro de la tribu de la Nación Navajo, Walter Whitewater, chef de Santa Fe, Frank ha adaptado las recetas tradicionales a los paladares y cocinas modernos. En su interior encontrará platos como chiles tempura rellenos con salsa de frijoles picantes, pasteles de girasol Zuni y hielo de tuna.
Con su gran cantidad de información, este libro facilita la preparación y celebración de la auténtica cocina nativa americana. Incluye fuentes de ingredientes especiales y sustituciones. Los capítulos están organizados según los alimentos básicos de la cocina nativa americana: maíz, hortalizas vitivinícolas, frutas y verduras silvestres, legumbres, aves de caza, carnes, pescado y panes. ¡Fotografías vibrantes y tentadoras te atraerán a cocinar todas y cada una de las deliciosas recetas! Este maravilloso libro fue el ganador del premio James Beard en 2003.
Specifications
- En este libro gloriosamente fotografiado, la reconocida fotógrafa y experta en comida nativa americana Lois Ellen Frank, ella misma parte kiowa, presenta más de 80 recetas ricas en sabores naturales y perfectamente en sintonía con los hábitos alimenticios saludables de la actualidad.
- Frank pasó cuatro años visitando reservas en el suroeste, documentando técnicas y recetas ancestrales.
- Con la ayuda de Walter Whitewater, asesor culinario y miembro de la tribu Navajo, chef de Santa Fe, Frank ha adaptado las recetas tradicionales a los paladares y cocinas modernas. En su receta encontrará platos como chiles tempura rellenos con salsa picante de frijoles, pasteles de girasol Zuni y helado de tuna.
- Con su abundante información, este libro facilita la preparación y celebración de la auténtica cocina nativa americana. Incluye recursos para ingredientes especiales y sustituciones.
- Los capítulos están organizados según los productos básicos de la cocina nativa americana: maíz, hortalizas de vid, frutas y verduras silvestres, legumbres, aves de caza, carnes, pescados y panes. Este maravilloso libro fue ganador del Premio James Beard en 2003.
- Libro de cocina "Alimentos de las Naciones Indígenas del Suroeste", hecho en Nuevo México. Envío al siguiente día hábil. Satisfacción garantizada.
