RECETA DE SÉMOL DE MAÍZ ASADO Y CHILE VERDE | HECHO EN NUEVO MÉXICO
1 cucharada. aceite de oliva
1 taza de granos de elote
1/3 taza de Chile Verde Santa Fe Seasons Hatch
1 chalota, cortada en cubitos
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de sémola de maíz molida con piedra
1 cucharada. mantequilla programada
1 taza de leche entera
1/2 taza de caldo de pollo
sal y pimienta para probar
Direcciones:
Calienta el aceite en una cacerola amplia a fuego medio. Agregue la chalota y cocine 1 minuto, hasta que esté transparente.
Agregue el maíz y déjelo carbonizar antes de revolver. Agregue el chile verde y el ajo y revuelva para combinar.
Cocine otros 3 minutos y agregue la leche y el caldo de pollo. Revuelva y raspe el fondo de la sartén para eliminar los trozos carbonizados.
Agregue la mantequilla y deje hervir. Agregue la sémola y cocine, revolviendo frecuentemente, de 5 a 7 minutos hasta que la sémola esté tierna.
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