Jamón Glaseado con Frambuesa y Chile Rojo

28 mar 2023
Ingredientes:
1 1/2 tazas de confitura de frambuesa sin semillas
2 cucharadas. vinagre blanco
2 cucharadas. Chile Rojo Chimayo En Polvo
2 dientes de ajo, machacados y picados
6 libras de jamón cocido

Direcciones:
Precaliente el horno a 325 grados F.
En una cacerola pequeña, combine las conservas, el vinagre, el chile en polvo y el ajo.
Cocine y revuelva a fuego medio hasta que hierva. Baje a fuego lento y cocine 10 minutos.
Coloque una rejilla dentro de una fuente para asar grande. Coloque el jamón con el lado plano hacia abajo sobre la rejilla.
Con un cuchillo de sierra afilado, marque el jamón haciendo cortes diagonales en forma de diamante.
Unte generosamente el jamón con glaseado. Hornee hasta que un termómetro registre 135 grados F. 20-25 minutos por libra.
Unos 20 minutos antes de que el jamón esté cocido, retírelo del horno y unte con más glaseado.
Regrese al horno hasta que esté listo y sirva con el glaseado restante.

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