Posole de Chile Rojo Nuevo Mexicano con Cerdo

9 ene 2020

Posole de Chile Rojo Nuevo Mexicano con Cerdo

Un maravilloso plato caliente durante el frío invierno. ¡Por favor a disfrutar!

Ingredientes:

6 libras de paleta de cerdo, cortada en trozos pequeños
2 frascos de salsa de chile rojo Pure Hatch
1 cucharada. Polvo de Chile Rojo Hatch
1 hoja de laurel
1 cucharada. sal
1 cucharada. ajo, picado
1 cucharadita comino
2 bolsas (12 onzas cada una) de Posole de Maíz Blanco
Guarnaciones:
aguacate cortado en cubitos
Cebollas en cubo
orégano mexicano
Rábanos en rodajas
Repollo rallado
Rodajas de limón

Direcciones:

Siga las instrucciones para cocinar Posole el día anterior.
Agregue la carne a una olla grande (7 cuartos) y llénela con agua dejando un par de pulgadas desde la parte superior. Agrega la hoja de laurel, la sal y el ajo. Llevar a ebullición y continuar cocinando durante 3-4 horas bajando el fuego para evitar que el agua se desborde. Agregue agua si el agua se evapora demasiado rápido. Cuando la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente, agregue la salsa Pure Hatch Red Chile, el polvo de Hatch Red Chile y el comino. Agregue Posole y cocine entre 1/2 hora y 45 minutos más. Agrega sal al gusto. Cubra con guarniciones y sirva.

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