Estofado instantáneo de chile verde

29 oct 2020
La olla instantánea hace que este guiso rápido de chile verde sea perfecto para una noche entre semana.

Ingredientes:

2 libras. paleta de cerdo, cortada en cubos en trozos de 1 pulgada
1 cebolla mediana, picada
1 frasco de salsa verde
1/2 taza de Chile Verde Ole Hatch Santa Fe
2 tazas de caldo de pollo
1/2 libra de papas Idaho, peladas y cortadas en cubitos
sal y pimienta para probar
guarniciones: cilantro picado, crema agria, jalapeños cortados en cubitos, queso rallado, rodajas de lima

Direcciones:

Coloque la olla instantánea para saltear y dore la paleta de cerdo.
Agregue el caldo de pollo y raspe los trozos dorados del fondo de la sartén.
Agrega la cebolla, la salsa, el caldo de pollo y el chile verde.
Cocine a temperatura alta durante 3 horas, agregue las papas y cocine una hora más hasta que las papas estén bien cocidas y la carne de cerdo se deshaga tierna.
Sazone al gusto y sirva con guarniciones.

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