Albóndigas Hatch De Chile Verde
Ingredientes:
1/4 taza de queso cotija, y más para servir
1/4 taza de chips de tortilla triturados
2 cucharadas. cilantro picado y más para servir
1 1/4 cucharadita. sal kosher
1 cucharadita comino
1 cucharadita orégano mexicano
1 huevo grande
1/2 taza de Chile Verde Hatch
1/2 taza más 2 cdas. cCrea agria
1 libra de carne molida
1 cucharada. aceite de canola
1 frasco de Salsa Pura de Chile Roja y Verde
1 jalapeño, en rodajas finas, para servir
gajos de lima, para servir
Direcciones:
Precaliente el horno a 400 grados F.
En un tazón, agregue el queso, las papas fritas, el cilantro, la sal, las especias, el huevo, la salsa verde y 1/4 taza de crema agria.
Agregue la carne y revuelva suavemente hasta que esté uniformemente combinada.
Forme 16 albóndigas de 1 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Caliente el aceite en una sartén grande refractaria a fuego medio-alto.
Agregue las albóndigas y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos.
Voltee las albóndigas y agregue la salsa de chile, agitando suavemente la sartén para distribuir la salsa.
Transfiera al horno y hornee hasta que las albóndigas estén bien cocidas, de 8 a 10 minutos.
Batir las 2 cucharadas restantes de crema agria y 1 cucharada de agua en un tazón pequeño.
Rocíe la mezcla de crema agria sobre las albóndigas y cubra con queso, cilantro y jalapeño.
Sirva con rodajas de lima.
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