Hatch Chile Holandés Verde

16 oct 2020
Añade un toque del suroeste a cualquier plato de huevo.

Ingredientes:

2 tazas de Chile Verde Santa Fe Ole Hatch
2 chiles serranos
1 cucharada. vinagre de sidra de manzana
jugo de 1/2 limón
4 yemas de huevo
1/2 manojo de cilantro, picado
4 barras de mantequilla, temperatura ambiente
sal y pimienta para probar

Direcciones:

Cocine los chiles serranos en la estufa hasta que la piel esté completamente ampollada.
Pelar, quitar las semillas y picar los chiles y reservar.
Combine el vinagre, el jugo de limón y las yemas de huevo a baño maría a fuego medio.
Batir hasta que esté bien combinado. Agregue la mantequilla gradualmente batiendo constantemente hasta que esté completamente caliente y bien combinada.
Agregue los chiles y el cilantro.
Sirve con tu plato de huevo favorito.

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