Arroz con Chile Verde
1/2 taza de Chile Verde Hatch Asado Ole Santa Fe
1/2 taza de cilantro picado
1/3 taza de cebolla amarilla picada
3 dientes de ajo
2 cucharadas. aceite vegetal
1 1/2 tazas de arroz blanco
2 1/4 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita sal
2 cucharaditas jugo de lima
Direcciones:
Agregue el chile verde, el cilantro, la cebolla y el ajo a una licuadora y haga puré hasta que quede suave.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el arroz y cocine de 5 a 7 minutos, hasta que el arroz comience a dorarse.
Agrega el chile verde hecho puré, el caldo de pollo y la sal. Revuelva para combinar y deje hervir.
Reduce el fuego a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido.
Retirar del fuego y dejar reposar descubierto 5 minutos. Revuelva con un tenedor, mezcle con el jugo de limón y con cilantro adicional para decorar.
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