Cáscaras de papa con chile verde

Las pieles de papa son siempre un gran regalo para cualquier fiesta o simplemente para probar algo diferente. Los hemos mejorado aún más agregando Chile Verde a la receta. ¡Disfrutar! Ingredientes:

• 8 patatas pequeñas para asar
• aceite vegetal
• sal de ajo
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• 12 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
• 2 cucharadas de cebollino fresco, picado
• 8 onzas de crema agria
• 4 onzas de chile verde Hatch
• 1/8 cucharadita de chile rojo en polvo

Direcciones:

1. Precalienta el horno a 400 grados.
2. Limpiar las patatas y frotar la piel con aceite vegetal. Pincha cada uno varias veces con un tenedor.
3. Coloque las papas en el horno y hornee durante 35-45 minutos o hasta que estén cocidas.
4. Deje que las papas se enfríen al tacto. Corta el tercio superior de cada papa; deseche la parte superior.
5. Saque con cuidado la pulpa, dejando cáscaras de aproximadamente 1/8 de pulgada.
6. Freír las pieles de papa en aceite caliente a 375 grados durante 3 a 4 minutos o hasta que se doren.
7. Invertir y escurrir sobre toallas de papel. Coloque la piel de las papas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear sin engrasar.
8. Espolvorea con sal de ajo y queso cheddar. Ase a 6 pulgadas del fuego durante 30 segundos o hasta que el queso se derrita.
9. Cubra las pieles de papa con tocino desmenuzado y 1 cucharada de cebollino.
10. En un tazón pequeño, combine la crema agria, el chile verde y el chile rojo en polvo. Revuelva bien.
11. Vierta la mezcla en cada piel de papa y cubra con las cebolletas restantes.

Rinde 8 porciones. Haga clic aquí para ir a la página de Chile Verde