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Cáscaras de papa con chile verde
Las cáscaras de papa siempre son un excelente detalle para cualquier fiesta o simplemente para probar algo diferente. Las hemos mejorado aún más añadiendo chile verde a la receta. ¡Que las disfrutes!
Ingredientes:
- 8 patatas pequeñas para hornear
- aceite vegetal
- sal de ajo
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 12 rebanadas de tocino cocido y desmenuzado
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 8 onzas de crema agria
- 4 onzas de chile verde Hatch
- 1/8 cucharadita de chile rojo en polvo
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Limpia las papas y frota la piel con aceite vegetal. Pincha cada una varias veces con un tenedor.
- Coloque las papas en el horno y hornéelas durante 35 a 45 minutos o hasta que estén listas.
- Deje que las papas se enfríen al tacto. Corte el tercio superior de cada papa; deseche las puntas.
- Retire con cuidado la pulpa, dejando cáscaras de aproximadamente 1/8 de pulgada.
- Freír las pieles de papa en aceite caliente a 375 grados durante 3 a 4 minutos o hasta que se doren.
- Voltéelas y escúrralas sobre papel absorbente. Coloque las pieles de papa con el corte hacia arriba en una bandeja para hornear sin engrasar.
- Espolvorear con sal de ajo y queso cheddar. Asar a 15 cm del fuego durante 30 segundos o hasta que el queso se derrita.
- Cubra las pieles de papa con tocino desmenuzado y 1 cucharada de cebollino.
- En un tazón pequeño, combine la crema agria, el chile verde y el chile rojo en polvo. Revuelva bien.
- Coloque la mezcla con una cuchara en cada piel de papa y cubra con las cebolletas restantes.
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