Ensalada De Papa Con Chile Verde Y Hierbas Con Ajo

25 mar 2021
Esta ensalada de papa picante con hierbas es un acompañamiento perfecto para carne de res o pollo.

Ingredientes:
6 patatas Yukon medianas
agua
3 cucharadas. Aceite de oliva de chile verde de Nuevo México
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita cilantro molido
1 cucharadita Al norte de la frontera Chile aplastado Pequín
1 cucharadita Orégano mexicano Los Chileros
Zumo de 1 lima
1 taza de cilantro, picado
1 taza de perejil, picado
sal y pimienta para probar

Direcciones:
Pele las patatas y hiérvalas en una olla grande durante 10 minutos, hasta que estén cocidas, pero aún firmes.
Escurrir y dejar enfriar brevemente, cortar en trozos pequeños.
Calienta aceite de oliva con chile verde en una sartén de hierro fundido a fuego medio.
Agregue el ajo, el chile pequín, el cilantro molido y el orégano. Cocine 2-3 minutos y agregue jugo de lima.
Agregue las papas y mezcle bien para cubrir, cocine 4-5 minutos más, sazone con sal y pimienta al gusto.
Retirar del fuego y cubrir con más chile pequín y hierbas. Revuelva para combinar y sirva inmediatamente o a temperatura ambiente.

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