Tacos de Pescado con Salsa Cremosa de Chile Verde

Ingredientes:
salsa de chile verde:
1/3 taza de mayonesa
1/2 taza de crema agria
2 cucharadas. leche
1/4 taza de chile verde Hatch asado a la llama Santa Fe Seasons
1 cucharada. jugo de lima fresco
1/2 cucharadita comino molido
1/4 taza de cilantro picado
sal y pimienta para probar
el pescado:
3/4 cucharadita chile en polvo
3/4 cucharadita comino molido
2 cucharaditas Polvo de Chile Verde Hatch
4 4oz. filetes de pescado blanco firme, como Mahi Mahi o Halibut
1 cucharada. aceite de canola
los tacos:
16 tortillas de maíz
3 onzas. queso fresco, desmenuzado
1/2 repollo verde pequeño, rallado
2 tomates medianos, cortados en cubitos

Direcciones:
En el tazón de un procesador de alimentos, agregue los ingredientes de la salsa y presione hasta que estén combinados.
Ponlo en un bol y déjalo a parte
Combine las especias para el pescado en un tazón pequeño. Seque el pescado y frote el condimento por todos lados.
Caliente el aceite de canola en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto.
Agregue los filetes de pescado y cocine por ambos lados hasta que estén opacos. El tiempo variará según el grosor de los filetes.
Retire el pescado de la sartén y déjelo enfriar un poco. Separe suavemente para formar tiras.
Envuelva las tortillas en papel de aluminio y caliéntelas en la temperatura más baja del horno.
Usando 2 tortillas de maíz para cada taco, rellénelas con pescado, queso, repollo, tomate y la cantidad deseada de salsa y sirva.

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