Quesadillas De Pollo Al Chipotle

18 nov 2021
Ingredientes:
2 cucharadas. aceite de oliva
1 libra de filetes de pollo deshuesados ​​y sin piel
1 cebolla amarilla, picada
2 cucharaditas Polvo de Chipotle Los Chileros
1 1/2 cucharadita. pimentón ahumado
1 cucharadita comino
1 cucharadita polvo de ajo
1/2 cucharadita Orégano Mexicano Los Chileros
1 cucharadita sal kosher
6 tortillas grandes
1 taza de arroz blanco o integral cocido
1/4 taza de cilantro, picado
1 chile poblano, picado
2 tazas de queso cheddar jack, rallado
crema agria y aguacate para decorar

Direcciones:
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego alto. Cuando esté caliente agrega el pollo y la cebolla.
Cocine hasta que el pollo esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Agrega las especias, la sal y 3/4 taza de agua.
Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos. Alejar del calor
Para armar, esparza el pollo sobre la mitad de una tortilla, agregue una cucharada de arroz y una pizca de chile poblano y cilantro. Doblar para cerrar.
Cubra con queso y cocine en una sartén grande engrasada de 2 a 3 minutos por lado, hasta que se doren.
Adorne con crema agria y aguacate.

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