Receta Posole De Pollo Con Chile Chimayo

10 ene 2020

Posole De Pollo Con Chile Chimayo

Ingredientes:

2 1/2 libras de pechuga de pollo, sin piel y sin hueso
2 bolsas de Posole de Maíz Blanco
2 1/2 cuartos de caldo de pollo
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharadita Orégano, seco
4 cucharadas de chile chimayo puro en polvo
2 cucharaditas Sal
4 cucharadas Aceite vegetal
3 tazas de agua
Guarnaciones:
cilantro picado
Queso Cotija desmoronado
Rábanos cortados en rodajas finas
Rodajas de limón

Direcciones:

Siga las indicaciones hacia Posole con 1 día de antelación.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Agregue las pechugas de pollo y cocine hasta que ya no estén rosadas y los jugos salgan claros, aproximadamente 20 minutos. Retirar de la sartén, escurrir y enfriar. Cuando esté completamente frío, desmenuce el pollo con un tenedor. Calienta las 2 cucharadas de aceite restantes en la misma sartén a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y transparentes, aproximadamente 5 minutos. Regrese el pollo desmenuzado a la sartén. Agrega el caldo de pollo, el agua, el orégano, la sal y el polvo de Chile Rojo Puro Chimayo. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante unos 90 minutos. Agrega la posole de maíz blanco y cocina hasta que esté tierna, unos 15 a 20 minutos más. Ajuste los condimentos al gusto y agregue más sal y chile en polvo, si lo desea. Adorne con el cilantro picado, el queso cotija desmenuzado, los rábanos y las rodajas de lima.

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