Taco De Pollo Pan De Maíz Con Chile Verde
2 - 7,5 onzas. cajas de mezcla para muffins de maíz amarillo
1 taza de crema de maíz
1/4 taza de Chile Verde Ole Hatch Santa Fe
1/2 taza de leche
2 cebollas verdes, finamente picadas
4 cucharadas. manteca
1 taza de pollo asado picado
1 taza de salsa de chile rojo Hatch Valley
2 tazas de queso Monterey Jack, rallado
1 cucharada. condimento para tacos
1/2 cucharadita comino
1/2 cucharadita polvo de ajo
Direcciones:
Precaliente el horno a 400 grados F.
Coloque 2 cucharadas de mantequilla en una sartén de hierro fundido y colóquela en el horno para que se derrita.
En un tazón, mezcle la mezcla para muffins de maíz, el maíz, el chile verde, la leche y la cebolla verde.
Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla y agréguelas al bol.
Batir hasta que esté completamente combinado y reservar.
En un recipiente aparte, mezcle el pollo, la salsa de chile rojo, 1 taza de queso, el condimento para tacos, el comino y la sal de ajo.
Mezcle hasta que los ingredientes estén cubiertos con la salsa. Retire la sartén del horno y revuelva la mantequilla para cubrir el fondo y los lados de la sartén.
Vierta la mitad de la masa de pan de maíz en la sartén. Coloque la mezcla de pollo sobre la masa, manteniéndose a 1/2 pulgada del borde.
Vierta la masa restante encima y extiéndala uniformemente. Hornee durante 30 minutos, luego cubra con la 1 taza de queso restante.
Baje el horno a 350 y hornee por 15-20 minutos más, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Reposar 5 minutos y cortar en gajos y servir.
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