Empanadas de Carne y Chile Verde

11 may 2022
Ingredientes:
2 cucharadas. aceite de canola
1 libra de carne molida
1 cebolla mediana, picada
4 dientes de ajo, picados
1 1/2 cucharadita. comino
1/4 cucharadita chile en polvo
1 cucharadita Orégano mexicano
1/2 cucharadita pimienta roja molida
1/2 taza de Chile Verde Ole Hatch Santa Fe
8 oz. lata de salsa de tomate
1 jalapeño, cortado en cubitos
1/2 taza de queso cheddar fuerte, rallado
2 cajas de masa para pastel refrigerada
1 huevo

Direcciones:
Precalienta el horno a 425 grados F.
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio.
Agregue la carne molida, la cebolla y el ajo y cocine, desmenuzando la carne a medida que avanza, hasta que la carne molida esté bien cocida y ya rosada.
Escurrir el exceso de aceite y volver a colocar en la sartén. Espolvorea las especias y revuelve para combinar.
Agregue el chile verde, la salsa de tomate y los jalapeños. Cocine a fuego lento 15 minutos
Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
Desenrolle la masa de pastel sobre una superficie ligeramente enharinada. Usando un tazón de 4 pulgadas, déle la vuelta y presione hacia abajo para cortar la masa en un círculo.
Deberías obtener 4 círculos por masa de tarta.
Agrega un poco de agua a los bordes de la masa. Agrega aproximadamente una cucharada de queso y 1/4 taza de la mezcla de carne.
Doble la masa y, con un tenedor, cierre los bordes presionando para sellar y colóquela en una bandeja para hornear.
En un tazón pequeño, bata el huevo y 1 cucharada de agua.
Con una brocha, pinta el huevo batido sobre la parte superior de cada empanada.
Hornea por 15 minutos o hasta que estén dorados. Retirar con cuidado del horno y disfrutar.

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