Puré de Papas con Guacamole de Chile Verde

Ingredientes:
2 libras. patatas yukon pequeñas
1 cucharadita Los Chileros Chile Rojo Orgánico en Polvo
1 cucharadita comino
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta para probar
1 aguacate, sin hueso y sin pulpa
2 cucharadas. Santa Fe Ole Hatch Chile Verde Asado
jugo de 1/2 lima
sal al gusto

Instrucciones:
Coloque las papas en una olla grande y agregue suficiente agua fría para cubrirlas entre 1 y 2 pulgadas.
Añade una pizca generosa de sal y deja hervir sin tapar 15-20 minutos, hasta que se puedan pinchar fácilmente con un cuchillo.
Escurrir y reservar hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos.
Precaliente el asador a temperatura alta y ajuste la rejilla del horno más cerca del asador.
Extienda las patatas en una bandeja para hornear y tritúrelas con el fondo plano de una taza.
Hasta que la piel haya comenzado a romperse en los bordes.
Tenga cuidado de no romperlos demasiado o se desmoronarán.
Combine el chile en polvo y el comino con aceite de oliva en un tazón pequeño.
Unte las patatas con la mezcla de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
Ase las patatas hasta que empiecen a estar crujientes y doradas.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, use un tenedor para triturar el aguacate, el chile verde y el jugo de limón.
Sazone con sal y pimienta y reserve
Para servir, transfiera las papas a una fuente y cubra cada una con una cucharada de guacamole.

Haga clic aquí para obtener Chile Rojo en Polvo Orgánico Los Chileros

Haga clic aquí para obtener Chile verde asado Ole Hatch de Santa Fe