Gazpacho de Chile Rojo Hatch

16 jun 2021

Ingredientes:
2 libras. tomates roma maduros, sin semillas y cortados por la mitad
1 pepino mediano, pelado y sin semillas
1 pimiento morrón mediano, sin corazón y sin semillas
1/2 frasco Chile Fresco Company Hatch Red Chile
1/2 cebolla morada pequeña, pelada
1 diente de ajo, pelado
3 cucharadas. Aceite de Oliva Chile Rojo
2 cucharadas. vinagre de jerez
1/2 cucharadita comino
1 rebanada gruesa de pan blanco, sin corteza
Guarniciones: aceite de oliva, hierbas, picatostes

Direcciones:
Picar las verduras en trozos grandes para que quepan en una licuadora.
Agregue todos los ingredientes a la licuadora (excepto el pan) y licue hasta que se licúen.
Una vez licuado, agrega el pan y deja remojar en la licuadora por unos minutos.
Triturar nuevamente hasta que el pan se integre completamente en el gazpacho.
Agrega el comino y sazona al gusto con sal y pimienta.
Transfiera el gazpacho a un tazón o recipiente grande, cubra y refrigere por un mínimo de 4 horas o toda la noche.
Sirve y agrega las guarniciones de tu elección.

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