Pollo Alfredo Con Chile Verde

19 may 2021

Ingredientes:
1 libra pechuga de pollo, cortada en tiras
1/2 taza de mantequilla
1 cebolla, picada
1/2 libra de champiñones, rebanados
1 lata (14,5 oz) de caldo de pollo
1/2 taza de harina
1 litro mitad y mitad
1 taza de queso parmesano, rallado
12 onzas. linguini, cocido
1 taza de Chile Verde Hatch Asado Ole Santa Fe
sal y pimienta para probar

Direcciones:
Calienta una sartén a fuego medio y derrite 2 cucharadas. manteca
Agregue la pechuga de pollo y saltee hasta que esté bien cocida, de 5 a 10 minutos.
Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado, agregue la mantequilla restante a la sartén.
Agregue harina, sal y pimienta, cocine 2-3 minutos.
Agregue el caldo de pollo y la mitad y la mitad, use un batidor para revolver y llevar a ebullición.
Agrega el pollo, los champiñones, el parmesano y el chile verde.
Cocine y 3-5 minutos adicionales.
Sirva sobre linguini y espolvoree con parmesano adicional.

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