Pollo Alfredo Con Chile Verde
Ingredientes:
1 libra de pechuga de pollo, cortada en tiras
1/2 taza de mantequilla
1/2 libra de champiñones, en rodajas
1 lata (14,5 oz) de caldo de pollo
1/2 taza de harina
1 pinta mitad y mitad
1 taza de queso parmesano rallado
12 oz. de linguini, cocido
1 taza de chile verde Hatch asado Santa Fe Ole
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Calienta una sartén a fuego medio y derrite 2 cucharadas de mantequilla.
Agregue la pechuga de pollo y saltee hasta que esté bien cocida, de 5 a 10 minutos.
Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado, agregue la mantequilla restante a la sartén.
Agregue la harina, la sal y la pimienta, cocine 2-3 minutos.
Agregue el caldo de pollo y la mitad y mitad, use un batidor para revolver y llevar a ebullición.
Agregue el pollo, los champiñones, el parmesano y el chile verde.
Cocine por 3-5 minutos adicionales.
Sirva sobre linguini y espolvoree con parmesano adicional.
