El restaurante La Posta tiene el maravilloso ambiente de una antigua hacienda mexicana. Los muros originales de adobe, aún intactos, datan de la década de 1840 y albergaron a Billy the Kid, Kit Carson, el general Douglas MacArthur y Pancho Villa.
El 16 de septiembre de 1939, Katy Griggs, una emprendedora de 25 años, abrió su pequeño local de chile y lo llamó La Posta. Su tío, Edgar Griggs, quería tanto a su sobrina y admiraba tanto su espíritu independiente que le vendió la histórica propiedad de adobe que se convertiría en La Posta por tan solo "un dólar, amor y cariño". Durante más de 80 años, esta joya culinaria del suroeste, ubicada en un complejo de adobe de la década de 1840 en el histórico Old Mesilla, ha servido auténtica cocina "Nuevo México" con recetas familiares centenarias de la difunta Katy Griggs Camúñez. Utilizamos únicamente chiles locales cultivados en el valle de Mesilla y Hatch. ¡Disfrute de nuestras salsas La Posta simplemente con sus totopos favoritos o para realzar cualquier aperitivo, plato principal o guarnición! ¡Buen Provecho!
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