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Alimentos de las naciones del suroeste de la India

Alimentos de las naciones del suroeste de la India

Precio habitual $35.99
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  • In this gloriously photographed book, renowned photographer and Native American–food expert Lois Ellen Frank, herself part Kiowa, presents more than 80 recipes that are rich in natural flavors and perfectly in tune with today's healthy eating habits.
  • Frank spent four years visiting reservations in the Southwest, documenting time-honored techniques and recipes.
  • With the help of culinary advisor and Navajo Nation tribesman Walter Whitewater, a chef in Santa Fe, Frank has adapted the traditional recipes to modern palates and kitchens. Inside you'll find such dishes as Stuffed Tempura Chiles with Fiery Bean Sauce, Zuni Sunflower Cakes, and Prickly Pear Ice.
  • With its wealth of information, this book makes it easy to prepare and celebrate authentic Native American cooking. Includes sources for special ingredients and substitutions.
  • Chapters are organized by the staples of Native American cuisine: corn, vine-growing vegetables, wild fruits and greens, legumes, game birds, meats, fish, and breads. This wonderful book was the 2003 James Beard Award Winner. 
  • Foods of the Southwest Indian Nations cookbook from Made in New Mexico.  Ships Next Business Day.  Satisfaction Guaranteed.

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En este libro magníficamente fotografiado, la reconocida fotógrafa y experta en comida nativa americana Lois Ellen Frank, ella misma parte Kiowa, presenta más de 80 recetas ricas en sabores naturales y perfectamente en sintonía con los hábitos alimentarios saludables de hoy.

Frank pasó cuatro años visitando reservas en el suroeste, documentando técnicas y recetas tradicionales. Con la ayuda del asesor culinario y miembro de la tribu de la Nación Navajo, Walter Whitewater, chef de Santa Fe, Frank ha adaptado las recetas tradicionales a los paladares y cocinas modernos. En su interior encontrará platos como chiles tempura rellenos con salsa de frijoles picantes, pasteles de girasol Zuni y hielo de tuna.

Con su gran cantidad de información, este libro facilita la preparación y celebración de la auténtica cocina nativa americana. Incluye fuentes de ingredientes especiales y sustituciones. Los capítulos están organizados según los alimentos básicos de la cocina nativa americana: maíz, hortalizas vitivinícolas, frutas y verduras silvestres, legumbres, aves de caza, carnes, pescado y panes. ¡Fotografías vibrantes y tentadoras te atraerán a cocinar todas y cada una de las deliciosas recetas! Este maravilloso libro fue el ganador del premio James Beard en 2003.

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