Pollo picante a la barbacoa y piña Hatch
2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubitos
1 taza de salsa BBQ Hatch
1 cebolla, rebanada
2 pimientos morrones, rebanados
12 onzas. trozos de piña
1 jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos
sal y pimienta para probar
Direcciones:
Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una fuente para hornear con aceite en aerosol, reserve
En un tazón, mezcle los trozos de pollo y 2/3 de taza de salsa barbacoa. Marinar 15 minutos
Coloque la cebolla en una fuente para horno y cubra con los trozos de pollo marinados, el pimiento morrón y la piña.
Unte con la salsa barbacoa restante y espolvoree el jalapeño encima.
Hornee sin tapar durante 30 a 35 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Sirva y vierta la salsa y los jugos sobre el pollo.
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